Öl in einer Pfanne erhitzen. Baguette in zwei oder vier (je nach Größe) Stücke teilen und jeweils längs halbieren. Die Baguette-Hälften in der Pfanne beidseitig goldbraun anbraten.
In der Zwischenzeit Tomate, Zwiebel, Avocado und Tofu in feine Scheiben schneiden. Blattsalat in mundgerechte Stücke zupfen.
Für die Joghurt-Soße
Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen und mit den restlichen Zutaten gut vermengen.
Die beiden Baguette-Hälften mit der Soße bestreichen. Salat, Tomate, Zwiebel, Avocado und Kräutertofu darauf verteilen, mit der anderen Hälfte zuklappen und genießen.