Kichererbsen in einem Sieb abgießen, Aquafaba in einem Messbecher auffangen. Kichererbsenwasser und Sahnesteif mit einem Mixer aufschlagen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Anschließend kurz abkühlen lassen.
Abgekühlte Schokolade vorsichtig unter das aufgeschlagene Aquafaba heben. Mousse in kleine Dessertgläser verteilen und für 3-4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Optional mit gehackten Pistazienkernen garnieren.