Kokosöl in einem Topf erhitzen. Chili, Ingwer und Knoblauch klein schneiden und zusammen mit der Currypaste für wenige Minuten anbraten. Kokosmilch und Sojasoße hinzugeben. Kräuter grob hacken und ebenfalls zur Soße geben. Currysoße mit einem Mixer/Pürierstab fein pürieren. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.