Schalotte fein würfeln. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel glasig dünsten. Tofu mit den Händen in die Pfanne bröseln, mit Kurkuma, Salz sowie Pfeffer würzen und für 4 Minuten anbraten. Pfanne von der Herdplatte nehmen, Pflanzendrink dazugeben, umrühren und nochmals für 1 Minuten anbraten.